Coreano

Na Coreia do Sul atual

Os mais velhos: Mantêm a tradição firme de comer arroz, sopa morna (guk) e kimchi logo às 7h da manhã. Os jovens (Modernidade): Por causa da correria e da ocidentalização, muitos jovens adotaram o estilo que eles chamam de "American Breakfast". O que mudou: Hoje você encontra facilmente nas conveniências coreanas o Pão de forma (식빵 - Shik-ppang), o Leite (우유 - U-yu) e Sucos (주스 - Ju-seu). O curioso caso do Café: O coreano é viciado em café, mas eles têm o hábito único de tomar Café Gelado (Iced Americano), e geralmente tomam depois do almoço, e não ao acordar.

(Estilo Ocidental)

1. 빵 (Ppang) — Pão (Curiosidade: essa palavra veio do português "pão" através dos missionários antigos!)

2. 우유 (U-yu) — Leite

3. 커피 (Keo-pi) — Café

4. 주스 (Ju-seu) — Suco

5. 계란 (Gye-ran) — Ovo

(Estilo Tradicional)

1. 밥 (Bap) — Arroz cozido

2. 국 (Guk) — Sopa quente

3. 김치 (Kimchi) — Acelga fermentada apimentada

4. 김 (Gim) — Algas marinhas tostadas

5. 찌개 (Jji-gae) — Ensopado com tempero forte

O mais curioso é que a história por trás das duas palavras é praticamente a mesma, fruto das grandes navegações portuguesas. Deixe-me te contar como o nosso "pão" virou "ppang" na Coreia e "pang" na Tailândia:

1. A Viagem da Palavra: Nos séculos XVI e XVII, os comerciantes e missionários portugueses chegaram ao Japão e levaram o pão de trigo. Os japoneses adotaram a palavra e a transformaram em パン (Pan).

2. A Chegada à Coreia: Séculos depois, durante os contatos e ocupações entre os países asiáticos, essa palavra de origem portuguesa entrou no vocabulário coreano, adaptada perfeitamente para a fonética deles como 빵 (Ppang). 

Almoço (점심)

1. 찌개 (Jji-gae) — Ensopado quente (como o de pasta de soja ou tofu)

2. 불고기 (Bul-go-gi) — Carne de carneiro/boi marinada e grelhada

3. 비빔밥 (Bi-bim-bap) — Arroz misturado com vegetais e carne

4. 냉면 (Naeng-myeon) — Macarrão gelado (muito popular no almoço)

5. 만두 (Man-du) — Pastel chinês/coreano no vapor ou frito

Café da Manhã Coreano (Tradicional vs. Moderno)O Café Tradicional: Na Coreia não existe muito o conceito ocidental de "comida de café da manhã" (como pão ou cereal). O café da manhã tradicional é uma refeição completa idêntica ao almoço: arroz (밥), acompanhamentos (반찬) e uma sopa ou ensopado quente, que pode ser um 찌개.O Café Moderno: Hoje em dia, por falta de tempo, os coreanos preferem algo mais leve de manhã. Quando tomam um café coreano clássico, costumam preferir uma 국 (Kuk - sopa mais leve e com mais caldo) do que o 찌개, que é muito pesado, salgado e apimentado para o começo do dia.

☀️ Almoço Coreano (O campeão do Jji-gae)O almoço é o momento perfeito do 찌개. É extremamente comum ver os trabalhadores e estudantes coreanos se reunindo em restaurantes ao meio-dia para dividir uma panela borbulhante de ensopado de kimchi (Kimchi-jjigae) ou de tofu (Soondubu-jjigae) acompanhado de muito arroz.